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从摊位到大厅,长春烧烤“名师”迎“烤”。

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新华网北京6月27日电(高龙安)辣椒、孜然、花椒面、面筋皮、鸡翅、羊肉串。。网络上有句话,“东北没有什么不能靠烧烤解决的,如果有,那就吃两顿饭”,这句话说明东北人热爱烧烤。27日,首届长春烧烤技能大赛“点燃”硝烟。当天,50多名烧烤者同台欢迎烧烤。东北人要烧烤,四川人要火锅,广东人要汤,广西人要面条。吉林省烤肉种类繁多,如通化烤肉排骨、伊通烤鸽、延边烤鱼等,当地人在品尝烤肉前拍下了自画像。高龙安的摄影是“烤”场上的技术竞争,是烟花下的人间佳肴。

刷油、洒料、扇扇、转弦,每一个看似不经意的动作,都是烧烤师经过无数烟火才明白的。据传,真正的烧烤师傅大多藏在街上的小店里,这与武侠小说中虚构的段子很相似。随着人们品位的提高,满身人烟的烧烤逐渐从摊位进入大厅,各种新型烧烤层出不穷,精致装修的精品烧烤店屡见不鲜,烧烤的价值也在不断攀升,不少人以此为业。今年,35岁的林东阳是大赛特别金奖得主。在烧烤行业干了16年,他从一名普通工人成长为一名厨师。依靠这项技能,他找到了一份收入可观的工作,“其实,人们的口味一直在变化,从以前追求原汁原味到现在追求新鲜口味,这就需要我们的技术不断更新。

”在过去的几年里,他访问了全国许多城市,学习不同地方的独特技术。他认为,只有技术不断更新,烧烤才会有“灵魂”。吉林大学工商管理学院烹饪研究所所长夏金龙说,烧烤是东北饮食文化的代表,是吉林省旅游业的一个标志。在小地方,它是一种特色小吃。在很大的地方,它能反映人们的生活水平和幸福指数(编辑:蒋玉伟)。